Berlin knekkebrød (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Berlin knekkebrød (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Kokemetode

• Sikt melet i en bolle hvor vi skal blande ingrediensene. Tilsett brus (bakepulver) i melet, bland godt. Tilsett deretter melis, bland. Tilsett mykt smør og mal med mel, til slutt tilsett et egg og elt deigen (konsistensen av deigen er veldig hyggelig, ikke klissete, silkeaktig). Vi ruller deigen ut i et lag og legger den i en smurt form der vi skal bake (i dette tilfellet la jeg den i en ikke-smurt multikookerskål og jevnet den med hendene).
• Smør deiglaget som er lagt i bollen med syltetøy (jeg har stikkelsbærsyltetøy, med syrlighet; du kan sannsynligvis ta syltetøyet for å få større ensartethet i lagene).
• 🔗
• For et annet lag med fylling, bland hakkede nøtter, melis, rom (erstattet med søt vin), melk pisket til et tykt skum (pisket alt sammen med en blender; konsistensen av tykk rømme). Legg den resulterende fyllingen på syltetøyet.
• 🔗
• For kjeksdeig skiller du det hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med melis (jeg tilsatte 1 ts vin fra meg selv). Visp de hvite til stabile topper. Tilsett de piskede hvite forsiktig til eggeplommen, bland det siktede melet forsiktig inn i den resulterende massen. Legg den resulterende deigen på fyllet i en bolle (det er bedre å jevne deigen).
• 🔗
• Vi setter bollen i en multikoker, stiller Baking-modus i 1 time og 20 minutter. På slutten av regimet, la brødet avkjøles litt i bollen og bare skift det (det hoppet perfekt ut).
• For sitronfudgen, pisk eggehviten med melis til den er tykkere, og tilsett sitronsaft.
• 🔗
• Glasér det ferdige brødet med sitronfondant, når det stivner kan vi kutte det.
• 🔗
• Nyt måltidet.